Pain, riz et pâtes, retrouver le plaisir de les manger sans se sentir coupable
Le pain, le riz et les pâtes ne font pas grossir à eux seuls. Choisis plutôt complets, dosés selon votre journée et bien accompagnés, ils aident à tenir entre les repas. La culpabilité vient souvent d’une idée répétée sans cesse, pas de l’aliment. Elle pousse à les supprimer, puis à craquer le soir sur autre chose.
Votre cas est examiné avec un coach, qui vous aiguille de son mieux.
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D’où vient ce sentiment de faute
Pendant des années, les régimes ont désigné les féculents comme ennemis. Résultat, beaucoup de personnes mangent leur tartine en cachette ou s’excusent de reprendre du riz. Les repères de l’Anses disent pourtant l’inverse. Ses repères de consommation actualisés pour la population française invitent à en consommer tous les jours, en privilégiant les versions complètes ou peu raffinées.
Le pain du matin, sans le cacher
Une ou 2 tranches de pain complet ou aux céréales, avec un laitage et un fruit, font un petit-déjeuner qui tient. Ce qui pèse, c’est surtout ce que l’on étale dessus et la quantité. Notre article sur le petit-déjeuner équilibré avant le travail donne d’autres assemblages.
Les pâtes du midi, une assiette qui porte la journée
Le midi est souvent le repas le plus actif à digérer avant l’après-midi. Une portion de pâtes complètes, des légumes en quantité et une source de protéines suffisent. Cuites un peu fermes, elles gardent de la tenue en bouche, et la sauce tomate maison remplace bien la crème. Les restes du soir font aussi une salade de pâtes froide pour le lendemain, avec des crudités, du thon ou des pois chiches. Vous gagnez du temps, et vous évitez le sandwich acheté à la hâte entre 2 rendez-vous.
Le riz, du simple au complet
Riz blanc, riz complet, riz demi-complet. Le complet apporte plus de fibres, que l’on retrouve dans la table de composition nutritionnelle Ciqual de l’Anses. Passez de l’un à l’autre progressivement, un repas sur 2 au début, pour laisser le temps au goût de s’habituer.
Une part à sa mesure
La bonne quantité dépend de votre activité. Une journée de marche ou de travail debout n’appelle pas la même assiette qu’une journée assise. Un repère pratique, le féculent occupe environ un quart de l’assiette, les légumes la moitié. Le soir, rien n’interdit d’en garder une petite part. Que vous rentriez à Seyresse ou à Narrosse après une longue journée, notre page sur le dîner léger et rassasiant montre comment.
Le matin au club
Chez Dax Espace Nutrition, les membres prennent leur petit-déjeuner au club le matin, avant le travail, avec un suivi quotidien. On y voit vite que les féculents ont leur place. Le premier bilan est offert et comprend un scan corporel. Si vous suivez un traitement ou avez une maladie qui touche la glycémie, demandez conseil à votre médecin, car ces repères ne remplacent pas son avis.
Votre perte de poids en courbe
Choisissez vos réglages et le tracé s’ajuste immédiatement.
Comptez quelques mois, à un rythme qui se tient.
Perdre durablement, c’est viser entre 500 g et 1 kg chaque semaine, zone idéale du graphique. Si l’on dépasse cette cadence, le muscle est consommé autant que la graisse, d’où la zone hachurée.
Estimation à titre indicatif. Nul parcours n’en copie un autre, les résultats diffèrent donc d’une personne à une autre. Le calcul reste dans votre appareil, hors de portée du club. Si vous avez plus de 65 ans, demandez son avis à votre médecin avant tout.
D’où vient le calcul de cette courbe
La limite haute de la zone représente 500 g hebdomadaires, l’allure la plus douce, et la limite basse 1 kg hebdomadaire, seuil au-delà duquel le risque apparaît.
Au début, la balance bouge vite, principalement par perte d’eau, puis la cadence ralentit. Après la quarantaine, le tracé médian s’infléchit doucement, la dépense de repos diminuant. À efforts identiques, un homme maigrit généralement un peu plus rapidement qu’une femme.
Le tracé du parcours intègre des plateaux de quelques jours et de petits regains, comme on le vit réellement. Il ne prévoit pas votre propre histoire.
Rien de personnalisé ici, et rien qui remplace un médecin.
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Pour vivre le suivi au jour le jour, ouvrez le programme de rééquilibrage alimentaire.